takıldın mı takılırsın ya. tahine takıntım bu sene başından beri giderek yükseldi. hele bir de iyi tahin buldum mu, değme keyfime gitsin. piyasada, marketlerde satılan birçok marka ithal susamdan yapılıyor ama benim tercihim yerli susam ve mümkünse organikten yana. ekoloji market’in tahini ile gözağrım bu kategoride.
fakat bir buçuk ay kadar önce suvla’nın markası -aslında suvla sayesinde tanıdığım ikinci markaları demek daha doğru- kilye ile tanıştım. bir tahin yapmışlar, akıllara zarar, hem de bir çeşitle yetinmemişler, iki çeşit yapmışlar! biri bildiğiniz tahin de, diğeri geleneksel çifte kavrulmuş tahin, amanın! susam, eceabat’ın meşhur susamları. yediğim tahinlere benzemiyor, yoğun, posalı, kıvamlı, damakta kalan, yağı ile bunaltmayan, o kadar keyifli bir aroma… doğal ürün, yerel ürün, düşünülmüş de yapılmış bir ürün, daha ne olsun!
