yılın beklenen anı, O’nun bizi ziyaret ettiği hafta. Sofraların kurulup, masadan kalkmamak, biten şişe şarabın üstüne yenisi açmak zamanı.
ilk akşam tarhunlu tavuk ve özlediği tava patatesleri vardı menüde, sipariş üzerine. ilk defa bana tavuk pişir dedi, şaşırdım, yemezdi… tavuk sevmeyenlerde benim tavuklar milat oluyorlar, deneyimlerimin gösterdiği. bir aşçıya en hoş iltifat…
önceki gece ise patlıcanlı tava börek ve yeşil domates kavurma vardı, domateslere eklediğim iki damla domates sirkesi daha da tatlarını dışarı çıkartmıştı, bol karabiber ve bol soğanlı, sarımsağı da eksik kalmıyordu.
aşçının sonbahar sesi: sonbahar sofraları başladı, yağmur ve bereketle. bakalım ne kokuları yükselecek mutfaktan bu aralar… aşçının sonbahar renkleri: renkler değişti mevsimle beraber, hep o masallarda olan renkler yerini aldı, derin ve gerçek!
