özlem gidermek kolay değil londra ile. nereye gideceğimi bilemiyorum. yeni yerler mi keşfedeyim -kaldıysa onca yıldan sonra- yoksa sevdiğim yerlere mi gideyim. ortasını bulmaya çalışırken, bir de […]
aşçının güncesi
geç kalmış ekim yazısı
bir arild andersen konseri, vijay iyer trio, múm konseri, ilk kış çorbası, soğuk havaların başlangıcı, bianel, lüfer bayramı, kışın ilk humusu geçti yazı yazmamın üstünden… bu yıl […]
şifa niyetine…
Lamb konseri yalan, tüm haftasonu programı yalan, toptan ben yalan oldum… zira anjin oldum. koydum tencereyi ocağa, dün yaklaşık 2 litre, bugün de bir o kadar organik […]
kayıp reçete
bugünkü görevimiz jim eğer kabul edersen bir mercimek yemeği pişirerek, mercimek tadından uzaklaşmış olan bir sevdiceğine mercimeği geri kazandırmak… ve jim görevi kabul eder. sonuç bir yemek […]
cumartesi evde yemek
işler bitmemek içindir, bitmesin de zaten ama herşeye eşit şekilde kendi mükemmelliyetçiliğim ile yetişmek yoruyor zaman zaman. olsun, yorsun! çalışabilmek dünyanın en güzel şeyi, hele de mesleğinizi […]
kurulsun sofralar…
yılın beklenen anı, O’nun bizi ziyaret ettiği hafta. Sofraların kurulup, masadan kalkmamak, biten şişe şarabın üstüne yenisi açmak zamanı. ilk akşam tarhunlu tavuk ve özlediği tava patatesleri […]
Domatesssss…
hep aklıma Züğürt Ağa’da Şener Şen’in şehre göçtükten sonra ruhen ağa haliyle domates satmaya çalışması gelir, ürkek, daha önce hiç çalışmamış, sadece yönetmiş bir insanın ilk işi… […]
ondan şundan
thomas cook’un 3 aylık dergisinde bir yazım yayınlandı, fotoğraflar da benim. onların Türkiye’de uçtuğu destinasyonlardaki ufak yemek durakları.. Yazı aşağıda, fotoğraflar acıktırıyor, ona göre bakın, sorumluluk almam! […]
kalamata
evde iki kedinin koşuşturma tıkırtısı, arada duyduğum kuşların sesi, – martılar değil, onlra akşamüstünden sonra geliyorlar, gece en son sahne alıyorlar- kaynayan süt kokusu, Donna Summer’ın albümleri […]
hıyar
en sevdiğim salatalık yeme biçimi, büyük kare kesilmiş bol salatalık, bol limon, bol sızma ve tuz, kaşıkla beraber! kendimden geçiyorum yerken. hem kıtır, hem limonlu, hem zeytinyağlı… suyu […]
yaz türlüsü
herşeye tarhun eklemek istiyorum. antep’e gide gele son halim budur. şimdi bir de yaz türlüsüne ekledim. bakalım sonuç ne olacak. türlü deyince sulu sersem birşey sanılmasın. özenle […]
Travel & Leisure Temmuz sayısındayım
Güzel bir sayı yapmış, T&L, yemeğe ve seyahate dair. Benimle de minik bir röportaj yaptı Biray Anıl Birer. Her ne kadar fotoğrafların isimleri ve yemek isim açıklamaları […]