makro’da orvitallerin yanında bir bütün pekin ördeği, yanında tabaklanmış göğüs ve kalça but… ve o anda gözüme ilindi, cornish chicken! hemen telefona sarılıp Şemsa’yı aradım, cornish buldum diye bağırdım, hangi makro noluyor derken attım iki tane arabaya. Etiketlerinde antibiyotik, büyütme için kullanılan hormon vs olmadığı da yazıyor, markası Wingy.
adetim değildir kümes hayvanı almak bilmeden ama dayanamadım. öyle mi böyle mi pişirşem derken, ona mı buna mı sığar diye de hesaplayıp, 30cm’lik le creuset’yi uygun buldum. tavaya tavuk yağı, sızma zeytinyağı koyup yavaşça ısınırken tavukları yıkayıp kuruladım, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile iç dış ovaladım. içine de bir iki dal kekik yerleştirip kızgın yağa sırt üstünde önce, göğüs sonra pişmeye bıraktım.
daha olmadı tadını yazamıyorum, ama ev güzel kokuyor, e tabii organik tavuk yağında cornish pişiyor….
