bu da yeni düzene ilk yazdığım post olsun.
bugün neredeyse on yıllık websayfama hoşçakal dedim, bir süreliğine onu daha kullanılabilir yapana kadar…
ıspanakları kavurup, üzerine susam yağında 1/10 sarımsak ve biraz portakal zest ile kavurduğum çam fıstıklar…
pancarlar organik pazardan alınmaydı, sanki bal ile yetişmişler… haşlayıp, üzerine sızma zeytinyağı ve Gegenbauer, James Balsam elma balsamik sirkesi döktüm, başka birşey dökmek ayıp olurdu.
pancar yapraklarını haşlayıp, soğuk suya atıp, sıkıp, zeytinyağı bol olan az sarımsak ve biraz limonlu bir kalın sos yaparak ince kıyıp üzerine döktüm. zaten tuzlu oldukları için öyle çok tuza gerek olmadı.
bir iki güzel ıspanak kökünü de ile haşlamıştım, onlara da aynı sostan gezdirdim.
dolabı temizleme günü oldu onun için bir minik karalahanayı ince kesip, üzerine nar ve sumak ekşisi, tavada çevrilmiş kişniş, yerli susam, japon kara susam şöyle bir ezip, kokusunu çıkarmak için sadece, bol susam yağı, yerli ve japon. nefis oldu.
iki tane de bol yağlı mercan vardı, tam ızgaralık.
beyaz şarabın dibini gördük bile…
bereketli bir pazar oldu. M iyileşti, T kuyruk kovaladı…
