yemek, tam bir onun sapı, bunu çöpü tamlaması aslında. canım karidesli makarna istiyor, acılı filan ama kabuktu kafaydı uğraşmak da istemiyoruz. karideslerin kafalarını ayırdım, kabuklarını soydum, bir […]
Tag: ev hali
enginarın konfisi!
dedim ya recai ustam aradı diye. o enginarlar bir bereketli geldi ki! ye ye bitmedi, ağzımızı şenlendirdi. çok körpe olduklarından, yapraklarının hepsi yenilebilir kıvamdaydı neredeyse. sakız enginarıydılar, […]
kuzu, ıspanak, kırmızı
bu yazıyı umarım Hulki Usta okumuyordur… dün inanılmaz bir et krizi ile karşı karşıya gelip eve yakın ve çok eski zamandan beri servis veren bir kasaba uğradım. […]
karnabahar çorbası
altı kalın geniş bir tavada küçük çiçekçiklere (floret) ayırdığım karnabaharı zeytinyağında az karıştırarak kahverengileştirdim, ama yakmadan, şekerini dışarı attırmak ve tadını belirginleştirmek amacıyla. pişmeye yakın üzerine bolca […]
yazmayalı n’oldu, bir yemekfotoromanı
nayır nayır necla, yatmadım, tembellik de yapmadım… ancak! ancak, çok çalıştım ve hatta daha tatil bile yapmadım. siz hepiniz gelin, işinizin başına geçin ben gideyim diye bekliyorum. […]
boş anım ve firik pilavı
en rutubetli günlerden biri olan pazartesi eve dönüyorum şemsa’yı aradım. naaaber dedik karşılıklı, bira içiyormuş, buz gibi… yaptığım salaklık bir! aç susuz, tüm gün bir o yaka […]
kıssadan hisse
yemek açısından pek de verimli bir zaman yaşıyorum doğrusu, evden çıkan tatların haddi hesabı yok. yazamadım ayrı. bunu yazarken bile fırında bir tepside büyük kesilmiş patatesler, patlıcan ve […]
ev durumu
neden işler söylendiği zaman yapılmaz Türkiye’de bilmem. Kitaplık 2 hafta gecikme ile gelince bir kitap adasının ortasında oturuyor gibiyim, çalışma odamda. bugün o gün, tüm kütüphanenin düzeni değişecek. […]
tavuklu pilav
soğuk gün olunca, benimki hafiften gribimsi bir hal alınca ben de tavuk suyu ve bol sarımsaklı çorba yapmakta çare buldum. çorba muhteşem oldu ama, e arttı tabii […]
kovayla…
çırpılmış yumurta, Espen Eriksen Trio, uçuşan karlar, gittikçe beyazlaşan gökyüzü ile çepeçevre bir sabah geçirdim.kovayla kahvenin sonuna geldim. ilk posta bitti. ikinci kovaya geçtim. hava ile dinlediğimiz […]
geç kalmış ekim yazısı
bir arild andersen konseri, vijay iyer trio, múm konseri, ilk kış çorbası, soğuk havaların başlangıcı, bianel, lüfer bayramı, kışın ilk humusu geçti yazı yazmamın üstünden… bu yıl […]
cumartesi evde yemek
işler bitmemek içindir, bitmesin de zaten ama herşeye eşit şekilde kendi mükemmelliyetçiliğim ile yetişmek yoruyor zaman zaman. olsun, yorsun! çalışabilmek dünyanın en güzel şeyi, hele de mesleğinizi […]