kazdağları, mehmetalan köyü, saltuksoy ailesi ve zeytinyağları… toprağa değmemiş zeytinler, toplandıktan sonra çuvallara -koka veya koko’ya- konulup, taş değirmende zeytin meyvesi eziliyor, eziliyor ki zeytin hücresi parçalansın, […]
Tag: zeytinyağı
sezonun ilk zeytinyağı…
ezgi’nin yazdığı yazıyı görüp telefona sarılmam bir oldu, zeynep kürşat idi aradığım. zeyyneeepp diye bağırdım, başlamışsınız, ezginin yazısını okudum, bir yerlerim şişti, hani benim zeytinyağım!!! zeynep diğer […]
karnıbahar çözümlemeleri
kışın sonuna yaklaştıkça kış sebzelerine hoşçakal, teşekkürler ve seneye görüşürüz demek istiyorum. eh sıkıldım sayılır artık karnıbahar, kereviz, brokoli, pırasa… tamam, asla tekrarlayan yemek pişirmiyorum, ama gene […]
karnabahar çorbası
altı kalın geniş bir tavada küçük çiçekçiklere (floret) ayırdığım karnabaharı zeytinyağında az karıştırarak kahverengileştirdim, ama yakmadan, şekerini dışarı attırmak ve tadını belirginleştirmek amacıyla. pişmeye yakın üzerine bolca […]
enginar-2
dün sabah recai usta aradı. senin o işi hallettim, gel dedi. Bir saat sonra kucağımda çiçek misali mini enginarlarıma kavuşmuş, erken 23 nisan sevinci yaşayan bir çocuk […]
evdeki kokuyu anlatamam!
sarımsak. fırına tepsi girer girmez ilk koku sarımsak oldu, dışarı sızan. karnıbahar, brokoli üzerine bol sızma zeytinyağı, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber, file sarımsak… yağlı kağıdın […]
kayıp reçete
bugünkü görevimiz jim eğer kabul edersen bir mercimek yemeği pişirerek, mercimek tadından uzaklaşmış olan bir sevdiceğine mercimeği geri kazandırmak… ve jim görevi kabul eder. sonuç bir yemek […]
kalamata
evde iki kedinin koşuşturma tıkırtısı, arada duyduğum kuşların sesi, – martılar değil, onlra akşamüstünden sonra geliyorlar, gece en son sahne alıyorlar- kaynayan süt kokusu, Donna Summer’ın albümleri […]
saatini asla anlamadığım gün
bu da yeni düzene ilk yazdığım post olsun. bugün neredeyse on yıllık websayfama hoşçakal dedim, bir süreliğine onu daha kullanılabilir yapana kadar… ıspanakları kavurup, üzerine susam yağında […]